Tradicionālās receptes

Pūkaini kruasāni ar persiku un valriekstu ievārījumu

Pūkaini kruasāni ar persiku un valriekstu ievārījumu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mēs sagatavojam mīklu kruasāniem. Raugu kopā ar cukuru izšķīdina siltā pienā. Tad pievieno izsijātus miltus, jogurtu, 2 olas, sāls pulveri un speķi. Labi mīciet, līdz iegūstat nelipīgu mīklu. Pārklājiet trauku ar virtuves dvieli un atstājiet uzrūgt, līdz tā apjoms dubultojas.

Tikmēr sagatavo pildījumu.

Sasmalciniet valriekstus un sajauciet ar ievārījumu. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, izklājiet to 2 cm biezā taisnstūrī. Mīklu sagriež trīsstūros. Plašākajā trijstūra daļā ielieciet tējkaroti pildījuma. Pēc tam velciet uz augšu. Kruasānus liek paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru, ieziež ar sakultu olu un atstāj uzrūgt vēl 10 minūtes. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem, līdz skaisti brūni.

Un ... pie galda kopā ar viņiem;)



Sagatavošanas metode

Iesākumam taisīju kruasānus. Es ieliku raugu glāzē ar 1-2 ēdamkarotēm silta ūdens un labi samaisu. Virsū pārkaisa nedaudz miltu un ļauj uzrūgt apmēram 15 minūtes. Lielā bļodā pievienojiet pārējos miltus, tējkaroti medus, pienu, 13 g sviesta un sāls pulveri. Visu sajauc ar raugu. Sastāvam jābūt viendabīgam. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu.

Labi mīciet mīklu, lai kruasāni iznāktu pēc iespējas pūkaini, un pēc tam ievietojiet tos bļodā un atstājiet stundu uzrūgt. Izklājiet ar rullīti uz galda un sagrieziet staros. Vispirms divos, tad četros un astoņos, līdz iegūstam trīsstūrus. Ielieciet pildījumu katra trijstūra pamatnē un sarullējiet. Ievietojiet kruasānus paplātē ar cepamo papīru (man to nebija un ielieciet tieši paplātē) un ieziest ar olas dzeltenumu, kas sajaukts ar tējkaroti piena. Cep 20 minūtes 170 grādu temperatūrā.

Sviestmaizei es izmantoju pilngraudu maizi, kuru atstāju vienā pusē, bet otru - tosterī. Šķēli ieziedu ar karoti majonēzes un tad ievietoju 3 pastrami šķēles, 1 tomāta šķēli, papriku un gareniski sagrieztas gurķa šķēles. Virsū uzliku otru maizes šķēli un ievietoju sviestmaižu automātā abās pusēs. Tie ir garšīgi.


Bļodā sajauc miltus ar raugu. Izkausējiet margarīnu un medu un pievienojiet tos sausām sastāvdaļām. Pakāpeniski ielejiet ūdeni un visu samaisiet ar koka karoti, līdz izveidojas viendabīga mīkla.

Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms dubultojas. Izklājiet mīklu uz darba galda, līdz izveidojat apaļu lapu un sagrieziet to 8 vienādos trīsstūros. Katra trijstūra vidū ielieciet tējkaroti ievārījuma un pēc tam velmējiet tos, līdz iegūstat ragu. Novietojiet tos uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Ieeļļojiet tos ar ūdeni un medus sīrupu un ievietojiet cepeškrāsnī, līdz tie ir viegli brūni.


  • 200 ml lavandas sīrupa (pagatavots no vienkārša cukura sīrupa, kurā žāvēti lavandas ziedi tika iepildīti un līdzsvaroti ar citronu sulu)
  • 175 grami kakao pulvera (vai pēc garšas)
  • 35 grami kausēta un atdzesēta sviesta (es izmantoju 82% tauku)
  • 1 vai
  • 125 ml silta piena
  • 30 grami cukura
  • 300 grami balto kviešu miltu
  • 7 grami sausa rauga (vai 14 grami svaiga rauga)

500 gr balto miltu
350 ml piena
25 gr sviesta temp. istaba
1 olas dzeltenums
1/2 paciņa sausā rauga
1/2 tējkarotes cukura
1 tējkarote sāls

Ieeļļota un dekorēta

1 vai
4 ēdamkarotes piena
jūras sāls, magoņu sēklas, sezama sēklas

Sagatavošana kruasāni

  1. 200 g piena izšķīdina 50 g miltu. Uzliek lēnu uguni un nepārtraukti un enerģiski maisa, līdz maisījums sabiezē kā pasta (apmēram 4 minūtes). Ļaujiet šim maisījumam atdzist, laiku pa laikam maisot.
  2. Ielieciet maizes mašīnā atlikušo silto pienu, cukuru, kubiņos sagrieztu sviestu, olas dzeltenumu un ielīmējiet no 1. punkta. Virsū liek pārējos miltus un tad sāli. Iekārta ir iestatīta mīcīšanas programmai (manai mašīnai programma 11, 13 minūtes).
    * mīklu var mīcīt ar rokām vismaz 15 minūtes
  3. Ielieciet mīcīto mīklu bļodā, ieziediet ar nedaudz eļļas un pārklājiet ar plastmasas apvalku, kas nonāks saskarē ar mīklu (lai nesacietētu virsū). Mīklu ievieto ledusskapī, zemākajā stāvā līdz nākamajai dienai. Šajā laikā mīkla pieaug gandrīz divas reizes.
  4. Izņemiet mīklu no ledusskapja 1,5 stundas pirms tās sagatavošanas, lai tai būtu laiks atgriezties temperatūrā. istaba. Tas jānovieto siltā vietā (blakus karstam radiatoram vai krāsns acij).
  5. Mīklu sagriež 3 vienādos gabalos. Viegli mīciet katru gabalu, piešķiriet tam maizītes formu. Maizītes pārklāj ar plastmasas maisiņu un atkal liek siltā vietā, lai uz 1 stundu uzrūgst. Ar mīklu būs ļoti viegli strādāt, man pat nevajadzēja miltus darba galdam.
  6. Izklājiet katru gabalu un izklājiet kvadrātveida lapu apm. 30 cm. Izgrieziet malas ar mīklas rullīti, lai iegūtu perfektu kvadrātu. Pārgrieziet kvadrātu uz pusēm. Pēc tam katrs iegūtais taisnstūris tiek sagriezts pa diagonāli, iegūstot 4 trīsstūrus (skat. 6. attēlu zemāk).
  7. Rullējiet katru trīsstūri, sākot no mazās malas līdz augšai (skat. 7. attēlu). Samitriniet galu ar nedaudz ūdens, lai tas labāk pielīp. Ja vēlaties, nedaudz salieciet, piemēram, pusmēness.
  8. Izveidotos kruasānus liek cepeškrāsns paplātē ar cepamo papīru. Pārklāj ar plastmasas maisiņu un ļauj siltā vietā uzrūgt 45 minūtes.
  9. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Ielieciet nelielu ūdens trauku apakšējā līmenī, lai krāsnī veidotos tvaiks.
  10. Kruasānus ieziež ar sakultu olu ar pienu. Tad pārkaisa ar augstu sāli (mans mīļākais variants), magoņu sēklām vai sezama sēklām.
  11. Cepiet kruasānus 200 ° C temperatūrā 20 minūtes.
  12. Uzglabāt maisā.

2. Ledusskapī pacelta mīkla

3. Mīklu sadala 3 vienādos gabalos

4. Gabali pacelti 1 stundu

6. Trijstūra griezuma loksne

7. Izvelciet ragus no trīsstūra pamatnes

8. Pacelti un ieziesti ragi


Deserta recepte badošanās kūka ar tomātu sulu, krējumu

Es redzēju arī pildījumus, kuros bija aprikožu vai pat apelsīnu ievārījums. Vērtējums: 4 & # 8211 961 balsis & # 8211 1 stunda 30 min. Šī noteikti ir labākā ābolu un bezē kūka, kāda man ir. Svaigi kruasāni ar speķi un valriekstiem ir ekonomiska recepte bez olām. Arābu cepumi ar skābu ievārījumu un kokosrieksti Cepumi ar šokolādi un piparmētru Kornleti ar valriekstiem. Izņem no cepeškrāsns un sasmalcina, tad sadala. Baigli & # 8211 bejgli & # 8211 ungāru ar magoņu sēklām un valriekstiem, soli pa solim recepte cozonac. Kūka ar bezē lapām ar valriekstiem un lazdu riekstiem, vaniļas krēmu un krējumu ar cukuru. Es zināju, ka viņa ir liela karamelizētu riekstu, lazdu riekstu un lapu cienītāja.

Pūkaina kūka ar riekstiem un # 8211 Ielieciet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet valriekstu kūku zemā siltumā. Kamēr kūka cepas, sagatavojiet tam glazūru.

Bļodā ielieciet šokolādi, 20 g sviesta un 50 ml šķidrā krējuma. Izgrieziet trīsstūrus ar nazi un ielieciet ievārījumu vai valriekstu uz malas ... jebkuru pildījumu, kuru vēlaties. Ievārījumā ieliku arī dažas maltas mandeles. Šī kazenes ar olu bezē un kakao glazūru ir kūka.

Šādu rullīti es redzēju pavāru pirms gadiem.


Kūkas ar ievārījumu

Ielieciet raugu krūzē ar tējkaroti cukura un ļaujiet tai sašķidrināties. kad tas ir sašķidrināts, pievieno nedaudz silta piena un 2 ēdamkarotes miltu, labi samaisa un atstāj uzrūgt vietā, kas atrodas prom no straumes.

Lielākā bļodā ielieciet 600 gramus miltu, majonēzi, jogurtu, olu, pienu, sāli, cukuru un speķi un mīciet ar rokām, līdz mīkla kļūst gluda un nelipīga. Ja jums vajag vairāk miltu, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti. Mīklai jābūt viegli apstrādājamai un nelipīgai. Sākumā es ieliku 600 gr un tad pievienoju apmēram 3 ēdamkarotes miltu (tas atkarīgs no tā, cik milti ir sausi), un tas ir atkarīgs arī no tā, cik liela ir karote, ar kuru mērījāt speķi.

Pārklājiet bļodu ar dvieli un novietojiet to vietā, kur nav straumes, lai augtu.

Kad tilpums ir dubultojies, mēs sadalām garoza divās daļās un izveidojam bumbu.

Izklājiet mīklu aplī uz miltiem pārkaisītās virsmas. Mēs sagriežam apm. 12 stari. Es vispirms to sagriezu 4 un tad katru ceturksni es sagriezu 3, un tā es saņēmu 24 diezgan vecus ragus :-).

Uz katra stariņa liekam marmelādes vai magiuna gabaliņu (jebkuru ievārījumu, kas ir stiprāks), sarullējam no pamatnes uz augšu un liekam paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC un cep tās, līdz tās ir labi brūnas.


Video: Beautiful Croissant Easy Recipe With 27 Layers Subtitles HNC Kitchen (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Wyndham

    Bravo, that the necessary phrase ..., the admirable thought

  2. Zulkik

    And you are so hot

  3. Chas-Chunk-A

    Es domāju, ka tas ir maldi. Es to varu pierādīt.

  4. Warden

    It is remarkable, it is very valuable piece

  5. Mizil

    Protams, nekad nav iespējams būt drošībā.



Uzrakstiet ziņojumu